« Fermentations ! » et « La conservation des aliments vers plus de durabilité et de naturalité »
Et voilà deux livres parfaitement essentiels pour la santé dans l’assiette et cela aussi éloignés soient-ils l’un de l’autre. Le premier « Fermentations » est un pavé sur le sujet. Il passe en revue la fermentation des fruits, légumes, céréales, légumineuses, produits laitiers, boissons, viande et poisson. Aux manettes de cette bible, Sandor Ellix Katz, un passionné qui […]
