samedi 20 juillet 2024

L’Hôtel Au Coin du Feu à Megève, une (re)découverte patrimoniale

L’Hôtel Au Coin du Feu à Megève, une (re)découverte patrimoniale

L’Hôtel Au Coin du Feu, l’un des trois établissements hôteliers les plus anciens de Megève, célèbre cette année une décennie de rénovation et de redécouverte patrimoniale.
Situé à quelques mètres du cœur de ce village emblématique, cet hôtel indépendant incarne l’essence de Megève tout en offrant une expérience luxueuse et authentique à ses visiteurs.

Une Histoire Ancrée dans le Patrimoine de Megève

L’histoire de l’Hôtel Au Coin du Feu remonte à 1939, une période où Megève commençait à émerger comme une destination touristique prestigieuse, initiée par la baronne de Rothschild dans les années 1920. Cet hôtel, construit comme un chalet à l’origine, a toujours joué un rôle important dans l’histoire touristique de Megève. Pourtant, au fil des ans, les rénovations successives avaient dilué son charme et son authenticité originelle.
En 2014, Nicolas Grivet, un passionné de patrimoine et d’histoire, a pris la décision audacieuse de racheter et de restaurer cette bâtisse historique. Avec l’aide du décorateur Jean Baptiste Marin, il s’est lancé dans une restauration titanesque qui a duré huit ans. Leur objectif était clair : redonner à l’hôtel son éclat d’antan tout en le modernisant pour répondre aux standards contemporains de confort et de sécurité.

Chambre cosy de l’hôtel Au coin du feu à Megève. ©SP

L’Essence du Chalet Alpin Préservée et Modernisée

Aujourd’hui, l’Hôtel Au Coin du Feu propose 22 chambres uniques, chacune décorée avec des meubles chinés soigneusement sélectionnés pour maintenir l’authenticité du lieu. Chaque pièce raconte une histoire, offrant aux clients une immersion totale dans l’ambiance des années 30. Le Saint-Nicolas, le restaurant gastronomique de l’hôtel, complète cette expérience en proposant une cuisine raffinée et inventive dans un cadre chaleureux et intime.
La restauration de l’hôtel a mis l’accent sur l’utilisation de matériaux authentiques et locaux tels que le bois, la pierre savoyarde, le granit du Mont-Blanc, et les tissus laineux Arpin, connus pour équiper la compagnie des guides de Chamonix depuis ses débuts. Les détails de la décoration originelle, comme la rampe d’escalier ouvragée et le bar, ont été restaurés avec un soin méticuleux, reflétant l’engagement de l’équipe à préserver l’héritage patrimonial de l’établissement.

Restaurant Saint-Nicolas, le chaf Marvin Lance est aux fourneaux.

Au Saint-Nicolas : l’excellence d’une table gastronomique

Pour les visiteurs, l’Hôtel Au Coin du Feu n’est pas seulement un lieu de séjour, mais une véritable expérience. En hiver, l’atmosphère chaleureuse de la « cabine de ski » et les moments passés au coin du feu après une journée d’exploration des paysages enneigés ou des rues pittoresques de Megève offrent une détente incomparable. Le service attentionné au bar et la petite carte de suggestions du chef ajoutent une touche personnelle qui rend chaque séjour mémorable.

Le chef Marvin Lance, jeune et talentueux, possède une expertise impressionnante acquise auprès de grands noms de la gastronomie comme Stéphane Gaborieau ou Thibault Sombardier. Sa passion pour les produits du terroir et sa capacité à marier les saveurs des côtes normandes et bretonnes avec celles des montagnes savoyardes se traduisent par des plats innovants et délicieux. Chaque assiette servie au Saint-Nicolas est une célébration des richesses culinaires locales et des talents créatifs du chef.
Cette saison, il recentre sa cuisine autour de deux grands menus en 6 services sans compter les amuses-bouches. Relief est un hommage au terroir savoyard dans tous ses talents : Agneau de Sallaches, Féra, fromages des vallées alpines, cueillettes sauvages et même Chartreuse Jaune… Un hommage aux talents qui font vivre l’identité culinaire de la région mégevane.
Le menu Origine fait la part belle aux souvenirs du chef et à ses pêches en régions bretonne et normande en un heureux mariage avec ses nouvelles terres mégevanes ; Le feu de bois, Barbue et légumes nouveaux ; La Pêche de mon enfance, Palourdes et tagliatelles de seiche Cidre de Savoie ; et pour finir une Galette glacée, caramel et lait ribot.
A la carte, à vous de composer votre repas avec des plats généreux, toujours centrés autour d’un produits et de trois saveurs au maximum dans l’assiette : L’agneau de l’Arpenaz Agneau et ail des ours de Sallanches Haricots verts de la ferme Le Renard au beurre d’échalote Pesto d’ail des ours, tartelette d’agneau confit,  Jus d’agneau à l’ail noir…

Fusion de Tradition et Modernité

Officiellement classé trois étoiles, l’Hôtel Au Coin du Feu dépasse largement cette classification grâce à son service exceptionnel et son souci du détail. Il représente un pont entre la ruralité authentique de Megève et le chic moderne, attirant une clientèle en quête d’authenticité et de luxe. Les rénovations, qui ont inclus la remise à nu de la structure, la réfection de la toiture en zinc inspirée de l’église du centre, et le renforcement des planchers et balcons, ont été réalisées avec une attention particulière à l’authenticité et à la durabilité.
Nicolas Grivet a également consacré un étage entier à l’œuvre de l’architecte Henry Jacques Le Même, permettant aux visiteurs de voyager dans le temps et de découvrir le Megève des années 30. Cet étage est une véritable galerie vivante où les hôtes peuvent admirer des meubles et objets authentiques chinés par Nicolas Grivet lui-même, tels que des bureaux, buffets, chaises, appliques, et patères.

Un Établissement Hors Catégorie

L’Hôtel Au Coin du Feu se distingue non seulement par son histoire et son patrimoine, mais aussi par son engagement envers l’excellence et le confort. L’attention aux détails, du choix des matériaux à la qualité du service, en fait un établissement hors catégorie. Il est un symbole vivant de l’histoire de Megève et de son évolution vers une destination touristique de renommée mondiale.
En célébrant ses dix ans de restauration, l’Hôtel Au Coin du Feu continue de captiver et d’inspirer ses visiteurs, prouvant que l’héritage et la modernité peuvent se fusionner harmonieusement pour créer des expériences inoubliables.


INFORMATIONS PRATIQUES

252 Rte de Rochebrune, 74120 Megève – Tél. 04 50 21 04 94 – reception@coindufeu.fr

Restaurant le Saint-Nicolas
Ouvert tous les vendredis et samedis soir du 14 au 29 juin 2024, avec une carte de saison et un menu dégustation, entre montagne et mer, élaborés par le chef Marvin LANCE et sa brigade.
Début de la saison estivale à partir du vendredi 5 juillet, ouvert tous les jours, avec une fermeture hebdomadaire le mercredi.
Retour des soirées « Barbecue du Coin du Feu » tous les vendredis soir à partir du 12 juillet sur la terrasse.

Au Saint-Nicolas :
Menus : 95 et 120€
Accords mets-vins : 40 et 50€
Menu enfant : 22€

Saint-Nicolas, restaurant de l’hôtel Au coin du feu à Megève.

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