Chez Jean Martin, l’aubergine passe du champ à l’assiette

redaction 27 juillet 2021 11 h 13 min

Une cuisine du soleil en bocal de verre. Jean Martin.

Vous avez déjà tenté de cuisiner les banales aubergines sautées à la poêle ? Et à chaque fois, fiasco ! Ce légume se trouve être une véritable pompe à huile. Soit c’est sec et ça brûle, soit c’est trop gras. De quoi vous dégouter de mettre ce fabuleux légume plein de goût et de soleil sur la liste de vos 5 fruits et légumes quotidiens. Bref, pour ce légume, il faut avoir le tour de main, l’art du mijotage… Heureusement, Jean Martin, un spécialiste les cuisine pour nous, et fort bien !

Création gourmandes de Jean Martin

Trois générations que la famille Martin développe les circuits courts. 70% de leurs légumes proviennent de la région Provence, Bouches du Rhône grâce aux partenariats solides entretenus de longue date avec toute la chaîne de production : agriculteurs, coopératives, entreprises locales. Labélisée PME+ Jean Martin s’engage à fond dans le développement durable et la qualité 100% naturelle : sans colorants, ni conservateurs, ni texturants, ni additifs ou arômes.

Un vaste choix d’aubergine et autres légumes ensoleillés

Haaa la riste d’aubergine. Recette emblématique de la maison Jean Martin, la riste contient 53% d’aubergines, coulis de tomate, huile de tournesol, un peu de sucre, oignons, laurier, poivre et huile d’olive vierge extra. Il faut bien cela pour la recette typique du pays d’Arles. Le best-seller de la marque depuis 35 ans. Un peu d’Italie dans les assiettes avec les aubergines à la Parmesane. Une recette savoureuse aux aubergines fraiches et mijotées à la tomate, quelques ingrédients et surtout le parmesan AOP.

Des aubergines mais pas que…

Ratatouille à la provençale. Un grand classique avec une pléiade de beaux légumes confits, du thym de Provence IGP. Mijotée dans les règles de l’art. Quant à la Piperade au piment d’Espelette, un classique régional revisité dans une version gourmande, elle contient des tomates, des poivrons doux rouges et jaunes, une pincée d’herbes de Provence, piment d’Espelette AOP. Le tout sans sucre et avec de l’huile d’olive vierge extra.

En conclusion. Oubliez la hotte, les casseroles à nettoyer et les éponges. Faites un détour dans vos rayons pour faire entrer cette première marque de légumes cuisinée en bocal à votre table.