Les sources de Cheverny***** Hôtel & Spa

Ouvert entre deux confinements, Les Sources de Cheverny est la nouvelle adresse chic à découvrir dans la Vallée de la Loire.

Les Sources de Cheverny à la nuit tombée. Les étoiles se reflètent dans l’étang. ©JAL

Petites-sœurs des célèbres Sources de Caudalie, Les Sources de Cheverny est un magnifique hôtel cinq étoiles niché entre forêt et vignes. Depuis son ouverture officielle le 1^er septembre dernier, la volonté des propriétaires Alice et Jérôme Tourbier consiste à occuper une place de choix dans le cœur des locaux et des visiteurs au travers d’une décoration plus que soignée, une bistronomie et une gastronomie exigeante et un cadre naturel méditatif.

Les chambres et suites

Au centre de l’espace, le château d’origine. Entièrement rénové, il s’affiche comme une sentinelle régnante sur le florilège de maisons de bois qui l’entourent et accueillent 49 chambres décorées dans l’esprit cottage irlandais. Ainsi, le temps d’un séjour, habiterez-vous la Maison des Fleurs, la Maison des Fruits, La Grange aux Abeilles, Le Baron Perché ou le Hameau du Marais. Autant d’invitations au plaisir, à la détente et à la douceur de vivre.

Le Spa, les soins, les piscines

Ambiance bains nordiques pour le Spa des Sources et la piscine chauffée. Évidemment les protocoles soins sont signés Caudalie. On ne change pas une équipe qui gagne ! À l’extérieur, un large et long couloir de nage tout de bois vêtu complète les aspects aquatiques de l’offre.

L’Auberge tout dans l’esprit bistronomie

Clairement affiché, le terroir est ici à l’honneur. Tant dans les plats que dans la carte des vins. Autant que possible toutes les matières premières proviennent de producteurs locaux voire hyper locaux comme pour le foie gras, le Selles-Sur-Cher, les légumes et les fruits. Les vins sont aussi à l’honneur. Dès la première soirée d’ouverture, Jérôme Tourbier a mis un point d’honneur à privilégier les viticulteurs de la région. L’idée étant également de proposer à leurs clients des rencontres avec les producteurs locaux.
Le Favori, le restaurant gastronomique installé au bord de l’eau devrait ouvrir dans quelques mois.

Le château des Sources de Cheverny. ©jal

Des activités en pleine nature

Le parc du château et la foisonnante nature aux alentours autorisent des activités d’extérieur telles que promenades à vélo ou à cheval, yoga, visites du patrimoine, dégustation œnologique.
Clin d’œil à l’armée de bottes de pluie prêtes à être emprunter pour une balade dans les bois, quel que soit le temps ! Pour les récalcitrants à l’eau qui mouille, billard et bibliothèque vous tendent les bras.

Vous allez adorer ce lieu « comme à la maison » mais en bien mieux et à seulement deux heures de Paris. Judith Lossmann

INFORMATIONS PRATIQUES

Le magnifique couloir de nage des Sources de Cheverny. ©jal

Les sources de Cheverny – https://www.sources-cheverny.com/
Hôtel, Restaurant, Spa des Sources – Chemin du Breuil – 41700 Cheverny – Tél. +33 (0)2 54 44 20 20 | reservation@sources-cheverny.com

Château Stelsia****, une pépite originale du Lot-et-Garonne !

Au premier abord il laisse perplexe ! Ce beau château, plutôt une ancienne ferme fortifiée à laquelle les décennies ont rajouté des ailes et des étages pour devenir cette grosse bâtisse pleine de charme, a tout de la tradition architecturale propre à la région. Rien ne le prédispose à devenir une œuvre d’art ! Et pourtant « arty » il l’est avec ses couleurs criardes un tantinet loufoques, qui possèdent de quoi choquer les amoureux des murs anciens standards. On pourrait s’arrêter là et se gausser discrètement d’un mauvais goût affiché. Quelle erreur ce serait ! Quel raccourci aussi !

La nuit, le château Stelsia prend toutes ses dimensions arty. ©JL

Ce château transformé il y a cinq ans en un hôtel 4 étoiles et un restaurant étoilé est le résultat d’une belle histoire d’amitié, d’hommes, de rencontres et de rêves devenus réalité. Derrière les couleurs affichées du Stelsia se révèle l’esprit avant-gardiste et généreux d’un homme hors du commun couplé à la créativité illimitée et osée d’un autre. De qui parle t-on ?

Rêve et amitié sont aux commandes
De deux enfants du pays, amoureux de leurs terres. Philippe Ginestet le fondateur de la chaîne de magasin Gifi et de Jacques Bru, un architecte capable de monter dans les tours ! Quand, le hasard faisant toujours si bien les choses, le château est à vendre, un château bien connu de Jacques Bru qui l’avait déjà décoré de façon plus traditionnelle vingt cinq ans auparavant, les deux hommes décident de jouer une carte audacieuse.
Et, pour les vieilles pierres trop endormies la belle aventure commence. Les deux hommes fascinés par ce rêve en marche, celui du « tout est possible » décident de lâcher les lions. Ils pensent grand. Ils pensent différent. Ils n’ont qu’un objectif : donner le sourire à leurs futurs clients et leur dire : « le luxe n’est pas forcément un standard attendu. Le luxe peut-être accessible. Vous pouvez y prétendre. »
Dans une union de l’esprit et de l’entreprise, les deux hommes s’attellent à la tâche. Immédiatement Philippe Ginestet décide le peindre le château en rouge. Beurk! LA banque suit. Les maquettes suivent. Pas les Bâtiments de France… Grosse bagarre en perspective. Pas mince de les convaincre du bien fondé de la teinte extérieure choisie. Sauf… si on transforme le projet en la réalisation d’une œuvre d’art ! Sauf…si on peint les murs ancestraux avec une peinture à la chaux apte à disparaître au fil des ans lessivée par la pluie. Un prisme inédit. Les BDF décident de lâcher du lest et acceptent la proposition des deux hommes, conscients que la force dégagée par cette « originalité colorimétrique » va les faire bénéficier d’une notoriété immédiate. Conscients aussi de l’averse de critiques négatives qu’il leur faudra encaisser avant de récolter quelques éloges. Et oui, au fur et à mesure de l’avancée des travaux les mauvaises langues se sont taries. Entre le temps des maquettes et la réalisation, l’acceptation est venue, les choses se sont arrangées. Le mélange de couleurs des façades, celles de l’arc-en-ciel, a fini par convaincre même les plus dubitatifs.

Au détour d’un escalier se cachent des personnages échappés de la fresque. ©JL

Rien comme tout le monde
A l’intérieur, même parti pris. Celui du sourire, de la bonne humeur, de la chaleur et de la simplicité. On a du recul sur nous quand même ! Un peu d’autodérision a toujours fait le plus grand bien à tous. Ainsi, au hasard des étages et des couloirs de la belle bâtisse, peut-on admirer ici, une fresque immense de cent personnages dessinés. Réalisation de jeunes toulousains, c’est une référence unique au monde de la BD. Là, des personnages évadés de la fresque, cachés et tapis dans les escaliers et les détours, artistiquement mis en scène comme Jo mis en prison derrière les barreaux de la rampe. Ailleurs, la pièce aux prénoms et là-bas, celle du bonjour écrit sur les murs dans toutes les langues ou presque. Il faut demander à voir la salle de réunion dédiée aux séminaires. Toute de noir vêtue, il fallait oser, elle est tellement élégante ! Quant à la suite royale, kitchisime chic avec son immense baignoire, sa piscine privative, ses hauts plafonds et son lit gigantesque où pourraient dormir sous un dais princier Blanche Neige et ses sept nains… On l’adore !

La lumineuse chambre jaune (n°30) du Château Stelsia.©JL

Les suites supérieures et autres chambres répondent toutes à un code couleur diffèrent. J’ai dormi dans la chambre numéro 30. Jaune flamboyant avec des touches noires. Sublime. Il y a aussi des rouges, des bleues, des vertes, des oranges. Une couleur par jour de la semaine ! Toutes confortables, silencieuses. Des cocons douillets loin du fracas du monde.

Un arbre à voeux…

L’antique cèdre du Liban décapité devient un sublime arbre à voeux qui conduit vos désirs jusqu’aux esprits. ©JL

Le château est planté au cœur de plusieurs hectares de végétation. Un grand parc, généreusement ouvert au public de la ville, où s’admirent de beaux arbres, des étendues d’eau, un statuaire, des pièces d’art en ferronnerie et aussi un arbre à souhaits… Un ancien et majestueux cèdre du Liban, décapité par la foudre. Ne pouvant se résigner à l’abattre, il a été décidé de lui donner une autre vie. Sculpté, poli, agrémenté d’un rail lumineux, il envoie désormais vos vœux directement vers les hauteurs des esprits.

Parlons du mini golf de 18 trous. C’est rarement un sujet de conversation mais ici, il est exceptionnel. C’est le plus grand d’Europe et sans doute aussi l’un des plus beaux avec ses taupières animales (amusez vous à cherchez la queue du dinosaure) et son parcours atypique perdu dans un labyrinthe végétal.
Concernant les extérieurs, on nous glissé au creux de l’oreille qu’une seconde phase prenait naissance et que les alentours du château seraient fabuleux à la fin de cette nouvelle session de travaux. Nous avons hâte !

Les assiettes sont des oeuvres d’art et des pièges à papilles. ©JL.

La restauration goûteuse et originale
Avec Le Bistrot, un bistro gastronomique et Le Jasmin, la table étoilée*, la restauration occupe une place de choix, dans tous les sens du terme et propose des mets de qualité exceptionnelle tant dans les saveurs que dans la présentation. Certaines assiettes sont de véritables œuvres d’art et des pièges à papilles. En cuisine, sous la houlette créative du Chef Jean-Baptiste Fabre, un autre enfant du pays, il n’y a aucun temps mort. Avec son sourire désarmant, sa belle énergie et son management doux et efficace, le Chef assure en moyenne deux cents couverts jour en haute saison. Il renouvelle les menus et les cartes quotidiennement avec ses pièces du marché.
» Je suis curieux de tout et je vis mon métier comme le moyen de sublimer les produits dit-il. La cuisine est un apprentissage permanent, il faut savoir en explorer tous les possibles pour traduire dans l’assiette la magie des lieux. » ajoute-t-il.
Une façon de vous dire que vous pouvez venir plusieurs jours de suite sans déguster deux fois le même plat !

Ne manque que le dernier des sens : le toucher !
Les chambres, la gastronomie, les activités… s’il vous manque du sensoriel, c’est le moment de vous parler de la piscine extérieure, du spa avec un grand bassin à trente degrés, des douches tropicales et des soins. L’institut propose des protocoles visage et corps avec la gamme green friendly et bio de Messegue. Une ancienne marque entrée dans le giron de JPG il y a dix ans déjà, dont les produits tiennent leurs promesses, notamment cette incroyable crème de jour au lait d’ânesse, absolument délicieuse pour la peau.

En conclusion
Voilà je vous ai tout dit. Sauf peut-être mes sensations personnelles. J’ai aimé cet endroit chic et chaleureux niché au cœur du Lot-et-Garonne. Il règne ici un état d’esprit suffisamment rare pour que je vous invite à l’expérimenter le plus vite possible. Venez, je vous dis, vous m’en direz des nouvelles !

* L’étoile appartient autant au chef qu’au restaurant. Dans le cadre du changement de chef, l’étoile est en attente de décision pour cette année.

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INFORMATIONS PRATIQUES

Le Stelsia**** – Hôtel – Restaurants – Spa
47140 Saint-Sylvestre-sur-Lot
Tél. 05 53 01 14 86
www.lestelsia.com – mail : lestelsia@lestelsia.com
Tarifs chambre : voir le site.
Tarifs restauration : Le Bistrot autour de 30€ – Le Jasmin (restaurant gastronomique étoilé) à partir de 55 € + 35 € accord mets et vins.

Y ALLER ?
La région n’est pas particulièrement bien desservie en train. Depuis Paris, porte à porte, il faut compter plus de cinq heures. Une bonne raison pour rester au moins deux nuits.

En train : Paris Montparnasse – Gare Agen : 3h15 entre 45e à 125e – TVG INOUI.

En avion : Avion Paris Orly – aéroport Agen La Garenne – Compagnie HOP : Aéroport Bordeaux ou Toulouse à 1h30 plus temps de route en voiture en plus. (vérifier la validité des vols pendant cette période sanitaire).

Penne d’Agenais, l’un des plus villages de France…

ACTIVITÉS
La visite de l’un des plus beaux villages de France, – bien qu’il ne soit pas titulaire de l’appellation -, à savoir, le petit bourg plein de charmes de Penne-d’Agenais. Vous apprécierez tout dans ce village, son histoire, son patrimoine, son verrier en activité avec son four qui fascine les enfants de tous âges.
Demander à Maria, une habitante, guide locale.
Pour faire appel à ses services : 06 11 59 33 90 – m.garrouste@wanadoo.fr

SHOPPING
Les pruneaux sous toutes leurs formes.
Des charcuteries et des fromages locaux.
Vins de pays et appellation.
Un excellentissime fromage de chèvre « fait à la ferme » par un couple de passionnés. Nous ne les avons pas rencontrés… dommage. Mais leurs produits sur la table du restaurant valent vraiment le détour. Ils vendent sur le marché.

Le +
– l’esprit du lieu et l’accueil

Le –
– Très loin de Paris en train ou en voiture. Il faut venir pour au moins 3 jours et deux nuits.
– Le WIFI pas au point, fonctionne mal. Ce n’est pas grave mais si vous n’êtes pas prêts à vous vous « déconnecter », ça peut être compliqué !

Vittel estampille son édition limitée 2019 au nom du chef Mille et de son domaine des Crayères

Avec une table et des savoir-faire pensés dans le respect des hommes et des sols, il semblait évident que cette année Vittel, pour son édition limitée et étoilée de fin d’année, mette à l’honneur le nom de Philippe MILLE.

Pourquoi Mille et les Crayères ?

Quand on questionne Philippe BELIN sur ce partenariat, le directeur marketing s’explique. « L’actuel Chef des Crayères, c’est un peu comme une rencontre autour d’une vocation commune, une envie de réconcilier l’homme et la nature pour sublimer ce qu’ils ont de plus riche à nous offrir ». L’eau est présente dans les créations, érigée, édifiée, pour la conquête d’une naturalité revendiquée. Et ceci est lisible dès la carte avec notamment une eau fumée aux sarments, une Royale d’eau de céleri, une Gelée d’eau d’hibiscus.

Qualité, qualité et qualité des produits

Discret et souriant, il en est content le chef Mille de ce partenariat. C’est qu’il en a fait du chemin l’enfant juché sur un strapontin qui tenait la cuillère dans la gamelle ! Quand il parle de lui, – pudiquement -, le chef s’amuse d’une pitrerie à la troisième personne pour nous lâcher « Il est happy Mille ! »

Des ruches et des champignons

Comme toute la filière désormais, le Chef Mille parle produits et producteurs comme le point de départ de la qualité recherchée et proposée aux Crayères. Par exemple, avec des ruches implantées sur le site, le domaine fait travailler ses butineuses à domicile. La production est gérée par un couple d’apiculteurs passionnés qui fabrique seulement entre 180kg et 450kg de miel par an. Coup de cœur également pour une champignonniste charismatique et souriante. Elle livre au restaurant chaque matin cinq colis de ses Agaricius bisporus et de son champignon rosé au goût corsé.

Une avalanche de prix

Le domaine des Crayères a été classé 3ème dans le Top 5 Ressort Hôtel en France par Travel & Leisure et a été décerné le « Best Award » of Excellence 2019 par Wine Spectator. On comprend que dans un tel écrin, le chef Philippe MILLE se réalise pleinement. Son ascension est saluée bien au-delà de la capitale champenoise. En 2010, c’est la première et seule fois qu’un chef effectue un tel palmarès dans l’histoire de la gastronomie, jugez plutôt : Meilleur Ouvrier de France, Grand chef Relais & Châteaux, première étoile. Il a reçu sa deuxième étoile en 2011 et la confirme en 2012.

Emulsion rime souvent avec émotion

Au menu gastronomique des Crayères à Reims, se joue une partition à deux étoiles. En cuisine, au piano, dans une ambiance de concentration et une absence de commentaires superflus, sa brigade sort des assiettes de produits nobles, simples et authentiques à la présentation sophistiquée.
Côté assiette, le visuel brouille les pistes pour mieux nous surprendre une fois en bouche. L’un des plats les plus représentatifs de cette démarche est probablement l’insoupçonnable quintessence d’eau de champignon à la fève de Tonka, importance de l’eau ici encore, filet de canard laqué de son jus coteaux champenois. Cette assiette ressemble à une confiserie que rien ne permet de d’identifier.

Champagne d’Éric Rodez Dosage Zéro à découvrir

Faire une halte gourmande à Reims c’est aussi et toujours l’occasion de découvrir d’autres étiquettes parmi lesquelles l’excellent champagne Dosage Zéro d’Éric RODEZ idéal à savourer au lounge cosy de l’établissement, en apéritif avant de passer à table.

INFORMATIONS PRATIQUES

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Site : www.lescrayeres.com <http://www.lescrayeres.com/>

Légendes visuel d’intro : Quintessence d’eau de champignons à la fève de Tonka filet de canard taillé au couteau laqué de son jus coteaux champenois.

En mode villas de luxe chez Madame Vacances

Sainte-Maxime dans la baie de Saint-Tropez !? Tenté ? Nous, nous n’avons pas résisté et « professionnalisme oblige » nous avons testé trois jours en mode millionnaire les villas des Restanques.

Le domaine privé des Restanques

Située sur les hauteurs de Sainte-Maxime, les villas toutes indépendantes les unes des autres et parfaitement isolées de leurs voisins sont disséminées dans un immense domaine de pinède et de végétation provençale baptisé Les Restanques du Carré Beauchêne. On entre dans la zone privatisée en franchissant une grille avec code. Ensuite, la voiture monte raide sur une jolie route du sud uniquement fréquenté par les résidents, autrement dit, peu de personnes. Le calme absolu règne et l’on entend les cigales chanter. Les villas s’étagent au gré de la montée, à gauche et à droite, en léger décalage pour éviter les vis-à-vis.

Et voici la nôtre, la 215

Facile de rentrer la voiture sur le parking ou mieux dans le garage attenant à l’américaine d’un simple bip. Nous trouvons les clefs dans un petit réceptacle codé et l’on pousse la porte de notre nouveau chez nous pour le temps que l’on veut. En effet, chez Madame Vacances pas de séjours tranché en x jours ou de jour d’arrivée et de départ imposés. On vient et l’on part quand on veut. On reste le temps que l’on veut.

Salon des villas Madame Vacances à Sainte-Maxime

Les villas de standing Madame Vacances à Sainte-Maxime. ©MadameVacances

La climatisation rafraichit l’atmosphère en été et la vue sur la piscine et les pinèdes frappent le regard de toute leur beauté. La vue sur les collines environnantes rassérène. Pas de vue mer, sauf pour la villas tout en haut, mais qu’importe, on se sent immédiatement à la maison. Grande cuisine parfaitement équipée, immense pièce à vivre, cheminée pour l’hiver (et oui, pourquoi pas !?), table de dîner, à l’extérieur une immense table pour les soirées d’été nous attend sur la terrasse. Une colossale volée de marche, toute en énormes blocs de pierre, descend à la piscine en contrebas. Qu’il est bon de se prélasser sur les transats en regardant les lézards vaquer à leurs occupations.

L’esprit d’accueil : une signature Madame Vacances

Retour à la maison pour découvrir un volumineux frigo/congélateur rempli de boissons fraîches, sodas, bière, eau minérale, sac de glaçons, yaourts, beurre, lait, fruits, friandises irrésistibles. Machine à café traditionnelle et à capsules, cafés, thés, confitures… Sur demande le petit déjeuner est livré sur la terrasse de la villa tous les matins et pour tout vous dire, Madame vacances a sélectionné un boulanger hors pair. Pains, croissants et chocolatines sont merveilleux et dégusté dans le silence des collines au rythme des cigales, ils n’en sont que meilleurs.

Les chambres

Les villas de standing Madame Vacances à Sainte-Maxime. ©MadameVacances

Séparée des espaces de vie, les chambres au nombre de trois dont une parentale avec salle de bains et toilettes attenants, sont spacieuses, confortables et climatisées individuellement. À chacun sa température ! Les deux autres chambres se partagent une grande salle de bain et des toilettes. Produits d’accueil Hierbas de Ibiza et peignoirs à disposition.

Standing oblige, le service premium est inclus

Lits faits à l’arrivées, serviettes et peignoirs fournis, croissants offerts le premier matin, wifi, enceinte bluetooth, livre et jeux de société. Un service de ménage à mi séjour remet la maison en ordre en votre absence. Besoin de plus de service ? Madame Vacances pense à tout, de votre prise en charge à l’aéroport de Nice à la conciergerie plus tout ce dont vous aurez besoin.

Et si vous sortiez de votre cocoon

L’environnement si privilégié des villas provoque une forte procrastination. Difficile de quitter ce havre de paix à l’abri des regards ? On vous comprend. Si par hasard vous osiez vous aventurer hors de votre cocoon protecteur, retrouvez les activités sélectionnées par Madame Vacances aux alentours ici.

Laissez-vous embarquer dans cette parenthèse enchantée et enchanteresse ?

INFORMATIONS PRATIQUES

Infos et réservations : www.madamevacances.com

En savoir plus sur Madame Vacances

Fondée en 1991 par Richard Green, toujours PDG et rejoint par deux actionnaires, David Cornolti et Joanna Laforge. Madame Vacances est un acteur très à part dans le monde des hébergeurs. Présente sur 80 destinations en France, montagne, mer, campagne, elle propose une offre à 180° pour satisfaire toutes les demandes : hôtels (2,3,4 étoiles), résidences de tourisme, chalets, chalets privés haut de gamme, villas de standing avec piscine. Le concept de « villas de luxe » à Sainte-Maxime est récemment entré dans l’offre Madame Vacances.

Tarifs

Villas de la Restanque à Sainte-Maxime à partir de 2290€ – 3 chambres – du 4 au 14 septembre.

Une nuit royale au château Bonnemare

Entre Giverny et Rouen s’élève un joyau de l’architecture Renaissance, le château de Bonnemare. Un lieu protégé et singulier dédié aux amoureux de l’art, de la nature et de l’histoire. Et, bonne nouvelle, on peut y passer quelques nuits !

Hôtel Bonnemare, l’allée de peupliers

Comme dans un conte, on arrive par une longue allée de peupliers où sans aucun doute se promenait Raoul de Bonnemare, propriétaire de ce manoir médiéval, dont la légende rapporte qu’il hanterait encore les vieilles pierres et les bois du château.

Fréquenté par le beau monde

Si vous décidez de venir dormir au château de Bonnemare sachez que des invités prestigieux vous auront précédé, on dit que Charles VII et Charles IX aimaient à chasser ici. (nous espérons que ces pratiques d’un autre âge ont cessées). Les fondations datent de 1555 et 1563. Elles supportent un beau bâtiment composé d’un châtelet d’entrée, d’un corps central, de deux ailes qui l’encadrent, d’une chapelle, d’un corps de ferme et d’une cidrerie en fonctionnement. Au cours des siècles, les propriétaires se sont succédés jusqu’en 2006, quand Alain Et Sylvie décident d’y ouvrir les chambres d’hôtes classées Monuments Historiques. Venez donc les visiter et laissez vous conter l’histoire fabuleuse des Deux Amants qui se passa entre les murs…

Plongez au siècle des lumières

Imaginez-vous faire salon, écouter proses et vers dans une atmosphère paisible et raffinée propice à la rêverie. À cette époque, l’art de vivre et de recevoir se transforme, on ne reçoit plus dans sa chambre à coucher comme cela pouvait être l’usage au XVIIème siècle, une nouvelle pièce fait son apparition, le salon. Cette particularité devenue avec le temps la norme ici précède la chambre à coucher. Les deux pièces s’ornent de décors et de couleurs différentes. Deux ambiances dans un bel ensemble harmonieux. Cette suite a été très finement décorée en 1777 par son propriétaire de l’époque, Charles Leblond, qui était au service de Monsieur, le Comte de Provence, Frère de Louis XVI. Les tons solaires et pastels qui passent du bleu azur au jaune « grand siècle », ainsi que la formidable exposition de la chambre grâce à ses fenêtres traversantes donnent à l’ensemble légèreté et fraicheur.

L’hôtel Bonnemare, les cuisines !!!

Cinq chambres d’hôtes dignes des reines et des rois !

Le château de Bonnemare possède 5 chambres d’hôtes sont aménagées dans la propriété. Deux suites dans la partie centrale du château : la chambre de Parade et la suite Louis XVI, toutes deux classées Monuments Historiques. Une suite en duplex dans le châtelet d’entrée : la chambre du Roi. Deux chambres doubles dans l’aile nord du château : la chambre Marie de France et Raoul de Bonnemare.

De quoi s’évader, encore que dans la chambre Louis XVI, on puisse s’inquiéter…

INFOS PRATIQUES

Château de Bonnemare

990 route de Bacqueville, 27380 Radepont

mail : sarlbonnemare@nordnet.fr

Tél. +33(0)2 32 49 03 73

Tarif à partir de 130€/nuit

Plus d’infos et réservations : www.bonnemare.com

Invitons-nous au Park 45, le restaurant du Grand Hôtel Cannes

Quelques mots sur le Grand Hôtel Cannes construit en même temps que la Croisette en 1863. Démoli, il fut reconstruit 100 ans plus tard. Une reconstruction qui en fait l’un des hôtels à l’architecture la plus contemporaine de Cannes et une décoration intérieure résolument « sixties ». On adore ! On aime aussi sa vue mer, ses balcons filants et ses terrasses, sa plage privée et ses jardins arborés sans oublier le clou du spectacle : son restaurant gastronomique : le Park 45.

Tartare de Bonite, sorbet griottes, sauce à la racine raifort. ©J.L

Le Park 45

En 2010, le talent du Chef Sébastien Broda sert sur un plateau la première étoile Michelin du Park 45. En Février 2018, Christophe Poard prend les commandes du restaurant. Il arrive avec tous ses bagages et son expérience dans de très belles maisons comme Taillevent et La Vieille Fontaine à Maisons-Lafitte (2 étoiles au Michelin). Il fut aussi second de Joël Robuchon et de Guy Martin au Grand Véfour sans oublier la direction des cuisines de la Truffière à Paris en 2016. Avant tout, la cuisine de Christophe Poard est généreuse et belle. L’esthétique est dans l’assiette au point que l’on pourrait craindre, parfois, de rompre un charme. Bien vite, on passe des pupilles aux papilles. Gourmandes, elles sont irrésistiblement attirées. Le goût. Les goûts sont à la hauteur du visuel. Reflet d’un travail de construction, nous pourrions dire d’architecture, les plats se dévoilent, étage après étage laissant découvrir des corridors oubliés, des salles secrètes. La philosophie de l’homme se résume dans ces mots :

– Il faut rendre exceptionnel ce qui est déjà bon ! »

Park445, Grand Hôtel Cannes, Christophe Poard

Langoustines royales nacrées. ©JL

Christophe Poard rend hommage à la nature

Christophe Poard aime par-dessous tout rendre hommage à ceux qui pêchent, élèvent, sèment, récoltent et cultivent. Pour lui, les bons produits sont le fruit d’une histoire d’amour entre les hommes et la nature. Je vous confirme, la nature est présente dans ses compositions où il se plaît à mêler le produit brut avec des délicatesses venues d’ailleurs. Parlons de son plat signature : Le tartare de boeuf fumé, Caviar de Neuvic et huître de pleine mer, tuile soufflée de homard et gel de groseilles. Une hallucination gastronomique. Que dis-je ? Un ovni gastronomique. Comment dire ? L’équilibre, les saveurs de ce terre-mer sublime vous poursuivra longtemps. Et le reste de la carte est à l’avenant : Langoustine de Bretagne nacrées, île flottante aux amandes, bouillon de thé jasmin et algues marines. Ou encore ce bar de ligne, coquillages, bisque de langoustines au gingembre confit, cannelloni ratatouille et oursin en coque.

park 45, grand hôtel cannes, Pascal Picasse

Sablé Breton, sorbet fraises et betteraves. ©JL

L’artisan de la gourmandise Pascal Picasse

Nous conclurons avec une touche sucrée, évidemment celle du Chef pâtissier iconique Pascal Picasse. À 40 ans, ce passionné n’aime rien autant que de tout remettre en question. Depuis 2009, il signe des harmonies sucrées (pas trop), travaillant le chocolat, les fruits, la légèreté, le yuzu, les sorbets de melon, le citron de Menton. Un artiste. Un créatif. Un artisan de la gourmandise.

Ce duo Christophe Poard et Pascal Picasse est accompagné dans son inventivité par Corentin Guyard, sommelier au Park 45 depuis deux ans et par une superbe équipe en salle. Voilà qui invite forcément à une pause délices sur la Croisette. Un moment d’éternité dans la haute gastronomie.

INFOS PRATIQUES

Le grand Hôtel Cannes (un hôtel du groupe hôtelier Small Luxury Hotels of the World) et le restaurant Park 45

45, La Croisette – 06400 Cannes – Tel. +33(0)4 93 38 15 45 – www.grand-hotel-cannes.com

Une idée des prix :

Offres gastronomiques de Christophe Poard : menu L’idée 3 services : 60€, le Grand Menu 4 services : 95€, l’Épicurien 8 services : 190€.

Formule du déjeuner du Semainier 1plat/1dessert : 29€ – Entrée, plat, dessert : 39€ – Restaurant ouvert tous les jours midi et soir.

Expériences de luxe en Nouvelle-Zélande !

Plongez dans le luxe à la Néo-Zélandaise, au coeur de somptueuses villas et de territoires à couper le souffle !

LE MULTI-RÉCOMPENSÉ BLANKET BAY LODGE INAUGURE UNE NOUVELLE VILLA

Au cœur des vallées et montagnes néo-zélandaises, à l’ouest de l’île du sud, le Blanket Bay Lodge est une adresse unique pour déconnecter et profiter des splendides paysages et des
activités qu’offre cet établissement exceptionnel. Le Blanket Bay Lodge poursuit son développement et a ainsi ouvert une nouvelle villa en décembre dernier, faisant face aux Humboldt Mountains et bénéficiant d’un magnifique panorama sur le Lac Wakatipu. La conception et le design de cette nouvelle villa permettent d’apprécier les premiers rayons du soleil ou encore de se détendre durant les dernières lueurs du jour, tandis que les matériaux choisis – bois, granit et acier – reflètent parfaitement les couleurs naturelles de la région.
Récompensé à de multiples reprises, cet établissement unique se niche au cœur des sommets enneigés des Alpes du Sud néo-zélandaises, sur les rives du lac Wakatipu. Une région privilégiée pour pratiquer une multitude d’activités : randonnée pédestre, kayak, équitation, jet-boat, heliski, pêche à la mouche ou encore golf… Régulièrement plébiscité par des références telles que Conde Nast Traveler, National Geographic ou encore The Discovery Channel, Blanket Bay se trouve à 40 minutes en voiture de Queenstown, grâce à la route longeant le lac Wakatipu.

À LA DÉCOUVERTE DU MAHU WHENUA RIDGELINE HOMESTEAD & ECO SANCTUARY

Direction le Mahu Whenua Ridgeline Homestead & Eco Sanctuary, lodge d’exception, situé dans la région des lacs du sud. Au cœur de l’un des paysages les plus authentiques de Nouvelle-Zélande, l’établissement propose un confort unique et pléthore d’activités à ses visiteurs. Chaque hôte pourra ainsi profiter de cet écrin de nature : plus de 55 000 hectares de propriété, permettant de bénéficier d’une intimité totale, des expériences inoubliables ou encore une gastronomie raffinée, combinant mets savoureux et carte de vins soigneusement élaborée.
Le Mahu Whenua se distingue aussi par son histoire. Dès le début de l’aventure, son propriétaire souhaitait redynamiser et protéger les terres et les paysages de la région. L’agriculture durable y a ainsi été mise en place, tout comme une vaste plantation, ainsi qu’un programme de reproduction d’oiseaux, une initiative couronnée de succès. Pour s’assurer de la pérennité de ces actions, plus de 90% des terres ont été placées sous la protection de la fondation Queen Elizabeth II National Trust, faisant de ce site le plus important projet de conservation de terrains privés de l’histoire du pays. Le nom Mahu Whenua signifiant « guérir la terre ».

CAP SUR LA NOUVELLE VILLA PIWAKAWAKA, SUR LES RIVES DU LAC WANAKA

Inspirée par les paysages néo-zélandais, l’emplacement de Piwakawaka Villa est sans égal : l’établissement longe en effet les rives du lac Wanaka, et dispose d’un accès direct sur 6 km à ses rivages.
Les immenses baies vitrées permettent au visiteur d’être en connexion avec les magnifiques paysages environnants et profiter ainsi du panorama sur le lac et les montagnes, ainsi que sur la flore locale entourant la villa. Avec des terrains s’étendant sur plus 330 kilomètres, la propriété offre également de multiples activités et installations : court de tennis, piscine thermale, nombreux sentiers privés, accès direct au lac, héliport, écuries, cave à vin et espace de dégustation, sauna, salle de gym ou encore espace de disc golf.

HAPUKU LODGE DEVOILE OLIVE HOUSE

Situé à proximité de la petite ville de Kaikoura, au nord-est de l’île, l’Hapuku Lodge, superbe havre de paix, abrite désormais Olive House, récemment rénovée. Décoré dans un style élégant et travaillé, le Hapuku Lodge fait la part belle aux bois, lui conférant un caractère unique. Les vues depuis la propriété sont à couper le souffle, et permettent de s’immerger au cœur des paysages néo-zélandais. On y contemple les plus beaux panoramas confortablement installé notamment depuis la baignoire de sa chambre ! Kaikoura attire de nombreux visiteurs grâce à ses célèbres spots de surf mais ce qu’il se passe sous les vagues est encore plus spectaculaire. Cachalots, phoques et dauphins sont ainsi des habitants permanents de la région !

Prêt pour le luxe Néo-Zélandais ?

Infos pratiques :

Pour plus d’informations : www.newzealand.com

The Peninsula Hôtels : une identité unique !

À Tokyo, The Peninsula Tokyo bénéficie d’un emplacement de choix, au cœur du quartier d’affaires de Marunouchi, en face du Palais impérial et du parc Hibiya. À quelques minutes de Ginza, capitale du shopping, The Peninsula Tokyo compte de nombreux atouts : une vue imprenable sur la ville, un confort sans pareil, le luxe de ses aménagements et des restaurants réputés, sans oublier le service Peninsula.

Construite il y a 90 ans, la légendaire « Grande Dame de l’Extrême-Orient » est encore un modèle de perfection pour les hôtels du monde entier. Alliant hospitalité orientale et occidentale, cet hôtel baigne dans une ambiance à l’élégance intemporelle. Un séjour à l’hôtel met à votre portée le glamour d’une époque révolue et vous offre l’opportunité de découvrir de nombreuses antiquités et objets historiques exposés au sein de l’établissement.

The Peninsula Hôtels : de Tokyo à Shangaï, en passant par New York, Chicago, Pékin et toutes les grandes capitales du monde, les palaces sont dans la place !

Ouvert en 2009 dans le quartier historique du Bund sur les rives du fleuve, The Peninsula Shanghai est le fleuron de la compagnie The Hongkong & Shanghai Hotels en Chine continentale et le seul bâtiment neuf construit dans le quartier ces 70 dernières années. Après avoir été récompensé par divers organismes et publications internationaux, The Peninsula Shanghai est fier d’avoir été désigné Meilleur hôtel de Shanghai par Travel + Leisure, avec un score impressionnant de 93,82. Avec ses équipements exceptionnels, son service de renommée mondiale et ses deux restaurants avec une étoile Michelin, The Peninsula Shanghai sait marier sans effort intérieur élégant au style rétro et confort des plus contemporains.

The Peninsula Beijing, l’un des trois meilleurs hôtels de Pékin selon le magazine Travel + Leisure américain, propose à présent les Suites les plus spacieuses de la dynamique capitale chinoise. Le nouveau style de l’hôtel allie l’art et l’artisanat chinois à la pointe de la technologie et à un service d’exception, définissant ainsi une référence ultime de design, de luxe et de confort.

L’hôtel The Peninsula New York est idéalement placé sur la 5e Avenue et la 55e Rue dans le centre de Manhattan, au cœur de la ville la plus prestigieuse pour le shopping, les divertissements et les visites culturelles. L’hôtel est à quelques enjambées de Central Park, du Rockefeller Center, des commerces de la 5e Avenue, de fabuleux restaurants, des musées historiques et des passionnants théâtres de Broadway.

L’hôtel cinq étoiles The Peninsula Chicago apporte le service traditionnel asiatique à cette ville déjà renommée pour son hospitalité conviviale. L’hôtel fait à présent partie intégrante de la vie à Chicago et est considéré comme le meilleur établissement pour son hébergement, ses célébrations ou encore ses événements pour les professionnels. L’hôtel accorde beaucoup de crédit aux liens très ancrés dans la région mais aussi à son héritage culturel international.

Le seul hôtel de la Californie du Sud à recevoir chaque année depuis 1993 le label cinq diamants AAA et à être honoré de cinq étoiles par Forbes, l’hôtel The Peninsula Beverly Hills offre 193 chambres, dont 36 suites et 16 villas privées, lovées au beau milieu de la végétation tropicale luxuriante en plein cœur de Beverly Hills. L’hôtel The Peninsula est situé à l’angle des boulevards Wilshire et South Santa Monica, à quelques enjambées de Century City et du légendaire Rodeo Drive de Beverly Hills.

À l’hôtel The Peninsula Bangkok, le luxe Peninsula se marie au raffinement et au charme de la culture thaïlandaise, depuis l’emblématique tuk tuk vert Peninsula, jusqu’à des promenades sur le fleuve Chao Phraya et sans oublier une authentique cuisine thaïlandaise, vous offrant des recettes transmises de génération en génération par les grands chefs du palace.

Voilà plus de 40 ans que l’hôtel The Peninsula Manila est la référence en termes de luxe et d’élégance à Manille. Son statut légendaire et sa présence majestueuse au cœur de Makati lui ont valu l’appellation affectueuse de « Joyau de la couronne dans la capitale ». Modèle de confort, service de qualité et cuisine gastronomique, l’hôtel est très apprécié, tant par les visiteurs étrangers que par les habitants.

Les palaces sont dans la place !

Informations pratiques :

Plus d’informations sur www.peninsula.com

OD Hotels propose ses meilleures suites

La chaîne hôtelière espagnole OD Hotels, présente à Ibiza, Barcelone et Majorque, dispose de 27 suites de 105 m2, d’appartements luxueux, et de lieux magnifiquement conçus qui offrent tous les services et équipements nécessaires aux voyageurs les plus exigeants.

Attendez-vous à des hôtels cinq étoiles contemporains : séjours somptueux, séances de beauté, DJ privés et dîners gastronomiques préparés par le chef sont quelques-unes des options proposées. « Tablettes, machines à café Nespresso, cuisines privées avec services de chefs, piscine privée et terrasse, équipements Etro, mobilier design et prêts de Smart Cabrios, sans oublier les services de parking privé sont quelques-uns des éléments déterminants des Suites OD Hotels et qui permettront à nos clients de visiter confortablement et librement l’île. “

« OD Hotels est une chaîne hôtelière espagnole créée en 2009 qui rompt avec les approches traditionnelles du tourisme sur la base de cinq piliers : l’excellente localisation de ses hôtels, la réutilisation et la réhabilitation de bâtiments inutilisés, un caractère cosmopolite, une philosophie artistique et un engagement ferme en faveur du développement durable.

La chaîne espagnole d’hôtels fondée par Marc Rahola en 2009, compte aujourd’hui trois hôtels à Ibiza (OD Ocean Drive, OD Talamanca et OD Can Jaume), un à Majorque (OD Port Portals), et un à Barcelone (OD Barcelona). Ils se concentrent surtout sur les chambres supérieures dont ils disposent. Ce sont en fait des appartements luxuriants qui garantissent aux clients une intimité absolue ; des suites spacieuses et confortables qui offrent tout ce que l’on peut attendre d’un hôtel cinq étoiles contemporain : mobilier, décor design et oeuvres d’art.

Art, design, technologie et âme

Les hôtels OD offrent un total de 27 suites situées dans les meilleurs endroits, le long de la côte de la Méditerranée, (à l’exclusion des villas d’agritourisme OD Can Jaume). Ces emplacements sont tous différents les uns des autres, grâce à l’architecte du projet Víctor Rahola, en collaboration avec l’architecte d’intérieur Mayte Matutes. Dans les suites, qui mesurent entre 40 et 105 m2, les baies vitrées laissent pénétrer la lumière naturelle, le bois de bambou offre une meilleure isolation acoustique, les lits King Size sont dotés d’oreillers à la carte. Le design intérieur est aussi mis en valeur par des grands noms de la décoration : Mies van der Rohe (chaises), Hans J.Wegner et Charles et Ray Eames, «True Love Sofa» de Busk + Hertzog pour + Halle et lampes de Miguel Milá pour Santa + Cole, ainsi que des éléments décoratifs signés Stella Rahola. Toutes ces pièces donnent aux chambres une touche distinctive.

Outre l’art et le design, les suites OD Hotel sont équipées d’iPads et de machines Nespresso; les équipements sont proposés par Etro. Il y a le son B & W et la presse nationale et internationale comprenant les publications de Taschen est livrée quotidiennement. Les suites d’OD Barcelona et OD Talamanca, donnent sur une piscine privée et une terrasse. Elles comprennent un maxibar rempli de vins, et champagnes qui n’attendent qu’à être dégustés. À l’OD Talamanca, un service de chef est disponible avec un accès aux cuisines, entièrement équipées des suites afin d’assurer l’intimité des clients et de leur fournir, dans la chambre, les meilleurs choix dans le menu.

Ces suites sont le lieu idéal pour un séjour parfait et reposant, mais elles sont aussi le meilleur endroit pour célébrer des événements et des activités privées. Ainsi, une soirée entre amis, des séances de beauté avec champagne et DJ, des dîners gastronomiques préparés sur place par le chef dans la cuisine privée de la suite, ou encore des dégustations de whisky japonais ne sont que quelques-unes des possibilités … Chaque suite OD Hotels possède sa prope piscine privée afin de permettre à ses hôtes d’en profiter toute la journée en toute tranquilité.

Se déplacer : un bonus supplémentaire de la suite OD

La personnalité d’OD Hotels est liée à la connexion entre les hotels et leur environnement. OD Hotels veut faire vivre à ses clients une experience unique : en donnant accès aux meilleurs restaurants, clubs et musées de la region. Une flotte gratuite de Smart Cabrios pour 2 ou 4 passagers sont gracieusement mises à disposition aux clients des suites afin de pouvoir se déplacer et explorer librement le magnifique environnement naturel de l’île. Au OD Talamanca, au Coeur d’Ibiza, possède un parking privé qui permet à ses clients d’aller et venir en toute sécurité.
Les suites de l’OD Hotels sont finalement l’option idéale pour les voyageurs exigeants. C’est donc le meilleur endroit pour se détendre et profiter de la saison.

Des suites luxueuses qui n’attendent que vous !

Informations pratiques :

Ce nouveau concept d’hôtel repose sur les traits les plus contemporains et les plus évolués du luxe méditerranéen traditionnel : un vrai confort fonctionnel, accueillant, inclusif et responsable. Un lieu dynamique où culture, art, gastronomie et loisirs s’articulent autour de cinq piliers : l’excellente localisation de ses hôtels, la réutilisation et la réhabilitation de bâtiments inutilisés, un caractère cosmopolite, une philosophie artistique et un engagement ferme en faveur du développement durable. OD Hotels comprend actuellement cinq hôtels en Espagne: trois hôtels à Ibiza (OD Ocean Drive, OD Can Jaume, OD Talamanca), un hôtel à Majorque (OD Port Portals) et un hôtel à Barcelone (OD Barcelona). Ouvert en été 2017, OD Barcelona est situé dans l’un des meilleurs quartiers du centre-ville, le quartier de l’Eixample, à quelques pas du boulevard Paseo de Gracia. Il se distingue par son design et son ambiance avant-gardistes. La société est également impliquée dans un programme d’expansion à part entière et ouvrira de nouveaux hôtels à Miami et sur la Côte d’Azur en 2019 et 2020. OD Hotels est membre de L.E. Hôtels, une marque d’hôtels de luxe qui comprend quelque 200 des meilleurs hôtels du monde.

www.od-hotels.com/

Le Brésil du luxe hôtelier présent à Paris !

Quand on dit Brésil on pense Corcovado, Rio de Janeiro, samba, carnaval, foot, caipirinha. Depuis quelques années le luxe s’associe à l’image de la destination. Encore plus depuis la création, il y a trois ans, d’une association d’hôteliers indépendants, la BLTA pour Brazilian Luxury Travel Association.

Aujourd’hui se tenait la troisième conférence de presse annuelle organisée par la BLTA en collaboration avec l’agence de relations Presse Le Bureau Parisien. Aux manettes de cette conférence Caroline Aguirre et Déborah Pires, spécialisées dans la promotion des hôtels de luxe à travers le monde.
Le luxe attire et le luxe fait vendre… et le Brésil n’échappe pas à la règle !
Cependant, à contrario de nombre de destinations un peu trop stéréotypées, le Brésil est fier de proposer une offre peu homogène dont la diversité ravira les amateurs de belles chambres, audacieusement décorées et répondant aux codes du luxe. Ce matin, les propriétaires de ces beaux établissements avaient fait le voyage depuis le Brésil pour présenter une offre attractive de boutiques hôtels au charme indéniable.

Certaines sont déjà les adresses plus ou moins secrètes de nos happy-few Français. Découvrez-les ! Sous ce lien : www.blta.com vous trouverez la liste des présents. Plus que des nuitées élégantes ces hôteliers proposent un rêve éveillé !

Informations pratiques :

En savoir plus sur les hôtelliers de luxe : www.blta.com