Un chalet à Boulogne !

Au chalet de Boulogne – Galette, on déguste crêpes, fondues et saumon gravelax maison. ©JL

Yes… il nous manquait et nous l’avons, ENFIN ce chalet boulonnais où déguster des fondues et des raclettes ! Et pas que…

Elle s’appelle Hanaé, une toute petite trentaine et le cœur gros comme ça, rempli de tout plein de souvenirs d’enfance… Comme celui de ce chalet familial planté sur les hauteurs des alpages du côté de Grenoble. Un chalet tout en saveurs odorantes, celles du bois, de l’air pur et de la bonne cuisine des montagnes. Sûr, que ça vous marque les esprits, surtout quand on est gosse. Alors, quand l’occasion se présente, inutile de vous dire que la fameuse madeleine (oui, oui, celle de Proust, heureusement qu’il l’a écrit ce texte, comment ferait-on sans ?), a frappé. Quand ils ont visité cet ancien restaurant boulonnais de la rue de l’Est, l’envie de créer une sorte de chalet urbain s’est imposé à l’esprit d’Hanaé, de son ami Éric et de Theelepan (on prononce Tilipane), un collaborateur pendant huit ans d’Éric et ami du couple. Il était parti voler de ses propres ailes à Neuilly avant de revenir s’associer avec lui sur cette jolie affaire boulonnaise et reformer leur belle équipe soudée « folle » de saveurs !

Et la déco ?

Côté déco, on est dans les codes de l’urbain mixé au bois. Les tables, le bar sont en bois blond. De véritables rayons de soleil. Presque tous les murs sont blancs, sauf un noir charbon comme le plafond. Il fallait oser et cette audace fonctionne. Le tout souligné par les tuyaux en acier brossé qui donnent à l’ensemble ce look recherché mais simple d’un chalet de ville !

Et dans l’assiette !?

Vous l’avez compris de la fondue savoyarde, de la raclette… le tout en quantité. La maison est généreuse. On se plait à tremper son pain dans cet odorant mélange de fromages fondus. Dommage, on ne nous a pas confié la recette… secrète, tout droit sortie du cahier de la grand-mère !

Ne croyez surtout pas, si vous êtes allergique aux fromages, qu’il vous faudra passer votre chemin. Non, non… les gentils nouveaux propriétaires des lieux ont concocté une carte de galettes (délicieuses) et de crêpes (savoureuses). Il y en a pour tous les goûts et juste assez pour que le choix ne se transforme pas en une interminable partie de Donjon & Dragons. Viandards, poissonnards, flexitariens, végétariens, vegans… serez servis ! A cette offre s’ajoute entrée et plat du jour. Tout est cuisiné maison, avec les produits du marché, même le 

Et l’ambiance ?

Bonne, excellente même. Le mercredi, les enfants accompagnent leurs parents et les chiens sont toujours les bienvenus, une fois « accrédités » par GéGé, celui de la maison. Mais ça c’est une autre histoire. Tous les âges, tous les genres, des gens du quartier, des gens des métiers, du transgénérationnel. Bref… une super adresse toute nouvelle à ajouter à votre tasty-liste de restaurants de Boulogne où l’on déjeune et dîne.

Elle a le goût des gens

Venez une fois et faites connaissance avec Hanaé. Vous sentirez vite que cette jeune femme venue du milieu médical, ancienne éducatrice spécialisée pour les handicapés et les autistes, a un truc spécial. Elle aime les gens, les reconnaît, s’intéressent à eux et sa plus jolie manière de vous le dire consiste à vous proposer une bonne et saine cuisine.

Juste avant que vous téléphoniez pour réserver, une ultime bonne nouvelle : bientôt on va bruncher au chalet de Boulogne. Bon appétit et affaire à suivre !

Au chalet de Boulogne, plat du jour. ©JL

INFOS PRATIQUES

Au chalet de Boulogne, 43 rue de l’Est – Tél. 09 82 22 28 53. Ouvert du lundi au vendredi de 11h30 à 15h et de 18h à 22h.

Planches à partager à partir de 9,90€. Entrées à partir de 6,50€. Plat à partir de 13,90€ Galette à partir de 10,90€. Dessert et crêpes à partir de 4,90€. Fondue 3 fromages à 18€. Menu enfant 10,50€. Formule entrée + plat ou plat + dessert à 14,90€.

Réservation conseillée. Possibilité de soirées privées, de brunch, d’after, d’ouverture le samedi. Renseignez-vous.