Large tour d’horizon sur les nouvelles « choses qui se mangent »

Marché en perpetuel mouvement que celui des aliments gastronomiques, culinaires, artisanaux ou industriels… Faut suivre !

Voilà qui va faire plaisir à nos amis vegans, bio et sans gluten.

La marque Quinola Mothergrain fondée par Livingstone-Wallace déborde des frontières de la verte Albion et s’installe chez nous, dans les magasins bio et compagnie. À l’origine, ce jeune père de famille cherche comment nourrir ses enfants avec des produits sains, non pollués, non allergènes. Le Quinoa, mère de toutes les graines a ses faveurs comme celles de la Nasa qui le considère comme l’aliment le plus proche de la perfection sur Terre. D’où le mon de Mother Grain… pour un quinoa venu des hauts plateaux de l’Altiplano péruvien à 4000 m d’altitude. Aujourd’hui la marque se décline en : Express quinoa (2,99 – 250g), Quinoa Grains (5,20€ – 500g), Quinola Baby, Quinoloa Kids (2,49€ – 150g)… pour nourrir toute la famille.
En savoir plus : www.quinola.fr

Dans un genre très différent, le jambon noir de Bigorre fait des apparitions toujours aussi remarquée et de plus en plus fréquentes sur nos tables françaises.

Les amateurs savourent, à juste titre, l’espagnol Pata Negra ! Il leur faudra désormais compter avec un concurrent à la hauteurs des enjeux : Padouen. Ce collectif d’éleveurs de cochons de caractère produit un équivalent gustatif proche du jambon ibérique. Ce porc pyrénéen a failli disparaître. En 1981, restaient 34 truies et 2 mâles ! Mais ténacité et travail d’une poignée de passionnés ont sauvé la bête. Sous l’appellation Porc Noir de Bigorre (en attente d’une A.O.C.) , toute une filière renait de ses cendres. Avec toutes les glaciales et inhumaines images des abattoirs vues ces derniers jours, on se félicite d’un artisanat qui prend soin de ses porcs … les laissant libres dans un écosystème originel, sans stress… et la viande goûteuse que nous offre cet heureux porc – en sacrifice de sa vie – en est la preuve. Raison de plus pour déguster ce jambon étoilé avec délectation.
En savoir plus : http://www.porcnoir.fr/le-manifeste-du-collectif-padouen

Au rang des belles exceptions

La marque du sud-ouest, Jean de Luz, avec son nouveau look, s’est refait une beauté sur toute la ligne. Que les amateurs/connaisseurs se rassurent dans le pots et bocaux, rien n’a changé. C’est toujours aussi excellent. Les produits sont travaillés avec passion. Et franchement quoi de plus beau que ces belle sardine (11,10€ le pot) dans leur huile nature, pimentée, au citron. Des merveilles ! Comme la Bonite Zuri-Gorri (5,70€) une pure régalade qui vous change l’apéro entre mais (prévoir 2/3 verrines). Perso, je la préfère en égoïste pour moi toute seule avec un joyeux verre de vin et un bon film !
Pour en savoir plus : http://jeandeluz.com

Les inconditionnels des pâtes…

Le savent bien. Les pâtes c’est une affaire très mais alors très personnelle. Ce qui change de la pâte, c’est la pâte. En la matière, les goûts priment sur tout le reste. Nids, spaghetti, torsades… Au firmament des pâtes françaises, oui, oui, il y a les alsaciennes pâtes Grand Mère. Des œufs frais. Plein ! 7 au kg ! De la bonne farine blanche et depuis peu, c’est la nouveauté des pâtes bio intégrales, des pâtes et des lasagnes bio et sans gluten. La fin (faim) du cauchemar pour beaucoup.
Et ce qui change de la sauce, c’est la sauce.
Chacun y va de son invention saisonnière. Zapetti sort une nouvelle recette au poulet rôti en marmite aux herbes de Provence. À base de poulet 100% français (ça ne veut pas dire fermier), cette sauce fera le bonheur des gourmands à court de temps. En pot de 380g (4 personnes), 1,85€ en GMS.
En savoir plus : www.zapetti.fr

De la pâte à l’Italie, y’a qu’un pas !

Et ce ne sont pas les belles traditions défendues par Casa Azzurra qui démentiront cette évidence. On connaît tous cette marque surtout pour les petits sachets de mozzarella de l’été. Avec ce printemps 2016, la marque se réinvente et propose de nouveaux fromages, de nouveaux conditionnements plus adaptés aux usages de la saison chaude. Alors, en ordre de marche… les mini billes Perlines de Mozzarella, 2 g d’innovation qui se défendent dans les salades, les pâtes, le riz, en apéro souligné de sel, d’huile d’olive et d’herbes. Un Mascarpone en brick pour aller au-delà de l’éternel Tiramisu. Des mozza bio en GMS aussi. Un nouveau venu à faire filler dans les gratins et pizzas le Scamorza. Évidemment, que serait l’Italie sans le Grana Padano, pas un succédanée du Parmesan, mais un véritable fromage, frère de l’autre dont l’origine vient du nord de l’Italie. Et toujours la Ricotta, fraîche, un délice à tartiner…
En savoir plus : http://www.casa-azzurra.fr/

Pour les toujours pressé(e)s

La marque de surgelés « La compagnie Artique » propose quelques solutions à bien choisir dans une gamme tous azimuts. Nous avons retenu le burger breton, le « BZH Burger » ! Rien de plus simple que trouver un burger mais il est que l’on achète que ça dans les fast-food. D’où l’intérêt du BZH. Réchauffé en 1 minutes au micro ondes, il est plutôt bon et copieusement garni. Tout à fait correct également la Poêlée de Saint-Jacques cuisinés à la bretonne. Portionnable à volonté, préparée dans une sauce
crémeuse aux champignons et au vin blanc, elle se distingue par ses qualités gustatives dues au 40 % de noix de St-Jacques, qui ressemble plus, disons-le, à des pétoncles. (7,99 € – 400 g).
En savoir plus :
http://www.pates-alsace.com/
www.lacompagnieartique.fr

Et les desserts alors !?

Fidèle à ses valeurs de partage et de gourmandise, Malo présente son fromage frais sucré format 1 kg (3,30€). Un conditionnement pensé pour une dégustation familiale,
pour les inconditionnels des produits MALO. Riche et savoureux, ce fromage frais contenant 40 % de matières grasses, offre fraîcheur, douceur et plaisir sucré.
A déguster nature à la cuillère, il peut aussi s’agrémenter de fruit, miel, muesli.
En savoir plus : www.malo.fr

J’vous ai apporté des bonbons…

Oui mais des Ricola ! Nouvelle formule avec une sensation fraicheur à la cerise ou menthe des glaciers. On aime cette texture. D’abord la sensation d’un bonbon classique, puis soudain un cœur liquide explose en bouche pour des saveurs et goûts tout en fraicheur. Une expérience sensorielle. Le sachet de 61 g -2,29€.
En savoir plus : www.ricolaoriginal.com