Voyage culinaire au pays des mille saveurs avec Air India

Posted on mai 17, 2018, 12:00
6 mins

 

La cuisine indienne est une des plus riches, subtiles, colorées et parfumées au monde. Influencée par les épices, herbes, fruits et légumes que l’on trouve dans chaque région du pays, mais également par la religion et l’histoire, la gastronomie indienne résonne comme une invitation au voyage. Air India, compagnie leader en partance de l’Europe et à destination de l’Inde, nous transporte au pays des mille saveurs pour une évasion des sens via la découverte de plats typiques. Direction Mumbai, Goa et Hyderabad.

Mumbai : Au royaume de la street food

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La « street food » de Mumbai a été façonnée par des siècles d’histoire et par un fort brassage des différentes cultures : hindoues, musulmans, Portugais et Britanniques. Une multitude de saveurs et une variété de plats à l’image de cette ville cosmopolite. A Mumbai, les trottoirs de la ville se transforment en un vaste buffet en plein air. Les étals proposent toutes les spécialités du pays : plats de riz, samossas, vada pav (sandwich aux boulettes de lentilles épicées frites), brochettes épicées, des caris de poulet et de mouton au curry… le choix est vaste !
La célèbre ville gourmande a même donné son nom à un plat : l’Aloo Bombay. Un curry de pommes de terre composé de tomates, de curcuma, de cumin, de purée de piments rouges et de graines de carvi.

Goa : « L’épicurienne »

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La région de Goa est particulièrement connue pour son art de vivre zen et tropical mais également pour sa cuisine influencée et mêlée aux saveurs portugaises de l’ancienne colonie. Ses produits frais de la mer, ses champs d’épices et ses cocotiers sont les ingrédients principaux des plats de la région. Au menu, on pourra déguster par exemple le Xacuti, un poulet au curry revisité avec des oignons, du lait de coco, du curcuma, le tout parfumé aux piments et à la coriandre ou encore le Vindaloo Goanais (un curry épicé d’inspiration Portugaise). Pour la petite touche sucrée, le Bebinca, gâteau goanais à la noix de coco de la région, saura faire saliver tous les gourmands.

Hyderabad : « La bouillonnante »

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Située dans la région de l’Andhra Pradesh, Hyderabad est reconnue pour son architecture religieuse, ses bijoux artisanaux, ses marchés, ses multiples studios de cinéma ainsi que pour sa tradition culinaire particulière, importée sur le sous-continent par les voyageurs d’origine musulmane et qui fait la fierté de ses habitants. Les savoureux Biryanis, plats festifs importés par les Moghols, sont incontournables à Hyderabad. Ce plat à partager, à base de riz, de mouton, de chèvre ou d’agneau, cuit à la vapeur dans une marmite scellée, pour permettre aux multiples épices (gingembre, cumin, oignon, ail, muscade, coriandre, menthe, poivre, clou de girofle, cardamome, cannelle et safran) de conserver leurs saveurs. Le Biryani est aussi décliné à l’infini, avec des œufs, des légumes, des fruits secs… de quoi émerveiller les papilles !

Êtes-vous prêt pour une dégustation ?


Informations pratiques : 

Partir à Mumbai avec Air India :

Vol Air India Paris – Mumbai
Vols à partir de 474 € au départ de Paris et 565€ au départ de certaines villes de province avec TGV AIR

Partir à Goa avec Air India :

Vol Air India Paris – Goa
Vols à partir de 486 € au départ de Paris et 656 € au départ de certaines villes de province avec TGV AIR

Partir à Hyderabad avec Air India :

Vol Air India Paris – Hyderabad
Vols à partir de 490 € au départ de Paris et 660€ au départ de certaines villes de province avec TGV AIR

Le + Air India :

Pour acompagner ses passagers dans ce voyage culinaire, Air India propose un petit avant-goût grâce aux plateaux repas servis à bord. Les menus proposés sont végétariens ou non et puisent leur inspiration dans la cuisine indienne.

Fondée en 1932 et membre de Star Alliance, Air India est la compagnie aérienne nationale indienne. Elle dessert 106 destinations à travers le monde, dont 69 en Inde et 37 destinations vers 4 continents. La compagnie propose un vol
quotidien à 21h30 au départ de Paris (CDG). Air India dispose de la plus large flotte du continent indien, composée de 121 appareils dernière génération (64 Airbus et 57 Boeing dont 25 Dreamliner 787). Une flotte récente configurée
en bi-classe avec 18 sièges en classe Exécutive et 238 en classe Economique. La compagnie enregistre un taux de ponctualité de 98% sur le réseau européen. Air India est partenaire de TGV AIR et propose des vols au départ de 19
villes en France en collaboration avec la SNCF.
Pour plus d’informations rendez-vous sur : http://www.airindia.fr/

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