La Cuisine italienne de mère en fille…
Judith LossmannDu Piémont à la Sicile, de la Toscane à la cuisine fusion des métropoles, Ledga Vigliardi Paravia visite les standards de la cuisine italienne…
La cuisine italienne de mère en fille… saveurs gourmandes et irrésistible bonne humeur !
Parfumée, sensuelle, ensoleillée, essentielle, la cuisine italienne est aussi plurielle et contrastée, à l’image de ses nombreuses régions : Osso-buco à la milanaise, Daube à la florentine, Saltimbocca à la romaine, Rigatoni à la ricotta, Orechiette aux brocolis, Côtelettes de porc sauce piquante, Caponata, Cannoli, Cassata, Bagna caöda, Risotto au safran …
Du Piémont à la Sicile en passant par la Toscane et le Latium, c’est un surprenant itinéraire gastronomique et culturel qui s’offre aux papilles voyageuses et curieuses.
Loin des clichés de la cuisine transalpine, Leda Vigliardi Paravia nous invite à découvrir ou redécouvrir les grands classiques de la cuisine italienne et nous dévoile des recettes de terroir méconnues. Héritées de sa mère, ces 160 recettes nous parlent de mémoire et de tradition mais aussi d’avenir et de convivialité.
Seul bémol mais il est de taille : on regrette l’absence de photos.
La Cuisine italienne de mère en fille de Leda Vigliardi Paravia chez Albin Michel
